DESCARGA GRATIS EL CURSO COMPLETO DE CETOGÉNICA PARA PRINCIPIANTES!
Tortillas sin Carbohidratos: Receta Saludable Keto
Hablemos de una cosa antes de seguir adelante:
UNA SOLA TORTILLA DE MAÍZ DE TAMAÑO MEDIANO TIENE >27g DE CARBOHIDRATOS.
Eso son casi 6 cucharaditas de azúcar directas a tu torrente sanguíneo una vez se digiere!
Recordemos que todos los hidratos se convierten en azúcar en la sangre. No hay diferencia entre comer una tortilla a la que no le has agregado azúcar o comerte un crepe hecho con azúcar. La tortilla no tiene azúcar AÑADIDO, pero el maíz es prácticamente un carbohidrato puro que se convierte de igual modo en azúcar en tu sangre.
Esta es la razón por la que tanta gente me escribe diciendo: “he dejado el azúcar pero sigo con mucha ansia por comerlo”. Claro. Has dejado el azúcar blanco, pero sigues consumiendo glucosa y fructosa en forma de harinas, almidones y frutas. No hay diferencia y por ello tu cuerpo NO se va a librar de la adicción al azúcar y las harinas hasta que no reestablezcas un metabolismo saludable que no dependa de la glucosa.
¿Cómo hago esto, Ximena? Siguiendo un protocolo Keto-Evolucionado®! Por supuesto que puedes hacer esto con cualquier tipo de alimentación keto, pero la mayoría están más pensadas para los hombres y pueden ser muy perjudiciales para las hormonas femeninas.
Dicho esto ¡los que amamos los wraps, tortillas, tacos y quesadillas tenemos alternativa!
Esta receta te da 8-10 tortillas pequeñas o unas 6 medianas y cada tortilla tiene menos de 0.4g de carbohidratos! No solo eso, si no que la cantidad de fibra y de lignanos en las semillas de linaza pueden ser MUY beneficiosas para regular las hormonas femeninas.
Por este motivo recomiendo consumir estas tortillas en la fase folicular del ciclo (la primera, desde el día de la menstruación hasta el día de la ovulación). Te ayudarán a mantener el equilibrio de estrógeno para que no se dispare esta fase.
UTENSILIOS USADOS EN LA RECETA:
Alfombrilla de silicona y rodillo
Nutri Ninja 1500w
Sartén de hierro forjado
| Prep Time | 2 minutos |
| Cook Time | 15 minutos |
| Servings |
tortillas dependiendo del tamaño
|
- 1 taza semillas de linaza (lino, linseed, flax)
- 3/4 tazas agua
- 1/2 cucharaditas sal marina o rosa
- 1 cucharada Aceite de coco o manteca
- Opcional: especias, queso, etc. para la masa
Ingredients
|
|
- Muele las semillas en un robot de cocina potente (yo uso mi Ninja 1500). No hagas más para guardar, las semillas de linaza se descomponen rápido una vez han sido molidas y deben usarse en 24h.
- Pon a hervir el agua con la sal
- Cuando el agua hierva, apaga el fuego y agrega las semillas molidas removiendo hasta formar una bola. Deja enfriar del todo
- Una vez enfriado, amasa con las manos. Separa bolitas y extiéndelas con un rodillo entre papel de cocina o una alfombrilla de silicona. Hazlas delgadas
- Mientras pon a calentar una sartén de hierro forjado o cerámica con el aceite de coco o la manteca (no uses aceites vegetales ni de oliva) a fuego medio hasta que esté muy caliente.
- Baja el fuego al mínimo y empieza a asar cada tortilla 60seg por cada lado.
- Con la masa que sobre puedes hacer tostitos como ves en el vídeo!
Si además quieres aprender a comer Low Carb o Keto para sanar tu metabolismo, hormonas (incluyendo la tiroides), diabetes, SOP, resistencia a la insulina, hipoglicemia... únete a mi Reto Keto aquí. Si estás interesada en mi Protocolo personalizado de ayunos intermitentes para mujeres (PAIP) lo puedes descargar inmediatamente aquí.
Terapeuta nutricional titulada y deportista keto 100% fat fueled! A través de sus estudios en nutrición funcional y epigenética, Ximena ha ayudado a decenas de personas a optimizar su ADN, salud, hormonas y peso para que el que estaban destinados, deshaciéndose de la enfermedad.
Ayuda a alguien compartiendo este post!
