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RECETAS SIN HARINA. PAN DIETA CETOGÉNICA: “HARINA” MADRE MULTIUSO
Ok, oficialmente, la mejor receta sin harina para hacer masa de pan cetogénico base (o madre)!! Y lo mejor es que puede ser usada para hacer pizzas cetogénicas, pan cetogénico, galletas cetogénicas, muffins cetogénicos y todo lo habido y por haber!
Esta “harina” base, o “harina” madre, la puedes hacer en gran cantidad para tener guardada en un tarro de vidrio en tu despensa y luego solo la tienes que usar en su proporción indicada junto con otros ingredientes, dependiendo de la receta, para hacer todas las recetas cetogénicas que requieran masas que puedas imaginar!
Durante el mes de diciembre (OMG DICIEMBRE) te estaré enseñando algunas recetas que usan esta harina como base, pero además siéntete libre de experimentar con ella en la cocina porque funciona con dulce y salado a las mil maravillas!
¿Lista? Dale al play para ver el proceso de la receta completa!
Dónde encontrar los ingredientes:
| Prep Time | 10 minutos |
| Cook Time | 0 minutos |
| Passive Time | 0 minutos |
| Servings |
tarro 344g
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- 225 gramos Harina de almendras
- 37 gramos semillas de chia
- 37 gramos semillas de linaza (lino, linseed, flax)
- 25 gramos Harina de coco
- 1/2 cucharadita Bicarbonato de soda
- 1/2 cucharadita goma Xantán o goma guar
- 1/4 cucharadita sal del Himalaya o sal marina o sal de roca
Ingredients
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- Pon las semillas de chia y las de lino en un procesador MUY potente (yo utilizo el Nutri Ninja) y pulsa hasta que se pulvericen (no las compres ya en polvo porque pierden sus propiedades nada más se pulverizan)
- Mezcla todos los ingredientes muy bien en un tarro de vidrio con cierre hermético
- Guarda en la despensa en un lugar seco y oscuro. Te puede durar hasta 6 meses.
- Esta cantidad es suficiente para hacer 1 hogaza de pan. Si quieres tener más, multiplica los ingredientes!
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CONOCE A XIMENA!
Terapeuta nutricional certificada, experta en Planificación Familiar Sin Hormonas y deportista funcional. A través de sus estudios en Terapia Nutricional, epigenética y hormonas femeninas, Ximena ha ayudado a cientos de personas a optimizar su ADN, metabolismo, hormonas, fertilidad y peso. Ximena adapta la alimentación Keto/Low Carb y los ayunos intermitentes a las mujeres con sus protocolos Keto-Evolucionada® y PAIP, se auto confiesa abanderada de los ciclos femeninos REALES y guerrera contra la comida "Frankenstein". Ximena es miembro certificada del International Institute for Complimentary Therapists.
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gracias por la receta. Aquí el problema es que las harinas de almendra y coco aparte de ser muy difíciles de encontrar, son carísimas. Un kilo de harina de almendra sale por casi 20 euros igualmente si compro las almendras para molerlas, y la harina de coco aunque la he buscado no la he encontrado por esta zona.
No te preocupes amiga, como explico, esto es un “capricho” algo no necesario para este estilo de vida (pero útil si puedes encontrarlo o permitírtelo).
Hola Ximena!
¿Puedo utilizar Agar agar en lugar de Goma Xantán? mira que la busco y no se deja encontrar :/
Sí amiga, pero tampoco es necesaria
super cool, muchas gracias 😀
Se puede usar pysillum en lugar de goma guar, en esta y otras recetas.
Sí, solo que las cantidades no son iguales y debes probar <3
Te sigo por Facebook. Me encanta verte.
Podrias poner receta para hacer pan con estas harinas???
Gracias y saludos desde Pamplona (EspaÑa)
Claro amiga! Revisa esta noche mi pan de tahini que es maravilloso!
Hola, soy celíaca y no puedo comer cosas con harina de trigo, ni semillas, he comprado varios tipos de harina y panes pero la verdad es que tienen un sabor que no me agrada y ya no se que comer, como me podrías ayudar porque cada día estoy más flaca y todo me hace mal, soy de Chimbarongo y quiero saber si me podrían mandar un pan que sea rico para poder comer
Empieza a comer comida REAL y NUTRITIVA y olvídate del pan: functionalfemaleforce.com/retoketo