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RECETA MANTEQUILLA DE ALMENDRAS | POSTRES SALUDABLES PASO A PASO | DIETA CETOGÉNICA Y PALEO
Cuando empecé este estilo de vida Keto-Evolucionada, una de las cosas que más pensé que iba a echar de menos era la mantequilla de maní (cacahuetes).
El sandwich de mantequilla de maní con banana en rodajas era un DIARIO mío! 🙈(Dios mío, menuda bomba bonita de todas las cosas que tanto daño me estaban haciendo y que me provocaron el SOP e intestino permeable y vitiligo: gluten + legumbres + fructosa y azúcar + alto en carbs rápidos). Lo curioso es que son precisamente las cosas que más daño nos hacen como individuos a las que más apego solemos tener. Una especie de síndrome de Estocolmo de nuestro cerebro!
Hoy en día eso está más que superado! ¡Descubrí las mantequillas de frutos secos y semillas! Y es que el maní, o cacahuetes, NO ES un fruto seco, es una legumbre. Las cuales no consumimos ni en la dieta cetogénica ni en paleo porque son muy inflamatorias.
El tahini, o mantequilla de semillas de sésamo, sabe muy similar al maní y la mantequilla de almendras es una favorita de todo el mundo.
Si la haces en casa vas a asegurarte de que no tiene aceites vegetales hidrogenados ni azúcar o harinas y que no está envasada en plástico. Por el mismo precio o menos de lo que pagas en la tienda!
Recuerda siempre que los frutos secos y sus derivados son algo para comer con moderación ya que, dependiendo del fruto seco, pueden ser altos en antinutrientes como el ácido fítico o en oxalatos (lo cual debes evitar si tienes tendencia a piedras en los riñones o vesícula). También a muchas personas les da reacciones autoinmunes, sobretodo si tienes intestino permeable. Cuando el intestino está sanado, no tendrás problema en disfrutar de estas delicias en forma moderada 🙂
¡Que disfrutes esta receta de postre saludable keto!
RECUERDA: no te frustres si no puedes encontrar estos ingredientes o no están a tu alcance. Esto son simples snacks y “antojitos”. Lo único que necesitas para llevar a cabo este estilo de vida maravilloso es proteína animal, vegetales y grasas saludables. De resto son añadidos. Esas tres cosas son todo lo que el ser humano necesita y el resto son malas costumbres nuestras! 😉
Dónde encontrar los ingredientes:
| Prep Time | 1 minuto |
| Cook Time | 20 minutos |
| Passive Time | 3 minutos |
| Servings |
tarro mediano
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- 150 g almendras crudas sin piel
- 50 g macadamias crudas sin sal
- 1 pizca sal marina o celta
- 1 cucharada aceite de aguacate o coco (opcional)
Ingredients
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- Extiende los frutos secos sobre una bandeja y pon al horno a 150 grados celsius durante 15-20min SOLO hasta que se doren pero que no se quemen!
- Deja enfriar y pasa a un procesador potente (Yo uso el Nutri Ninja)
- Procesa a baja velocidad (velocidad "dough" - masa - en el Nutri Ninja) parando cada poco tiempo para bajar la masa
- Si te parece necesario agrega una cucharada de aceite de aguacate o de coco derretido y continúa emulsionando hasta alcanzar la consistencia deseada
- Pasa a un recipiente de vidrio y guarda en la nevera por 4 semanas o en la alacena por 2
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CONOCE A XIMENA!
Terapeuta nutricional certificada, experta en Planificación Familiar Sin Hormonas y deportista funcional. A través de sus estudios en Terapia Nutricional, epigenética y hormonas femeninas, Ximena ha ayudado a cientos de personas a optimizar su ADN, metabolismo, hormonas, fertilidad y peso. Ximena adapta la alimentación Keto/Low Carb y los ayunos intermitentes a las mujeres con sus protocolos Keto-Evolucionada® y PAIP, se auto confiesa abanderada de los ciclos femeninos REALES y guerrera contra la comida "Frankenstein". Ximena es miembro certificada del International Institute for Complimentary Therapists.
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