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Mayonesa sin Huevo Vegana | ¡A prueba de dummies!

La mayonesa debería ser la salsa más simple, antiinflamatoria, amiga del keto y nutritiva del mundo!

Desafortunadamente estos son los ingredientes que encontramos en prácticamente todas las mayonesas del mercado:

Aceite de colza, huevo pasteurizado, vinagre de alcohol, agua, yema de huevo pasteurizada, jugo de limón de concentrado, azúcar, sal, aceite de girasol, extracto de mostaza, extracto de paprika

Cantidad de cosas innecesarias e inflamatorias como el azúcar, los concentrados, los pasteurizados y los aceites vegetales hidrogenados que son hasta más ofensivos que el azúcar en esta receta.

 

Los aceites vegetales hidrogenados (colza, soja, maíz, algodón, girasol, canola) son aceites altamente procesados, completamente no-naturales y que son de los mayores causantes de la inflamación crónica que causa prácticamente todas las enfermedades del siglo XXI (de la mano de la hiperinsulinemia).

 

Moral de la historia: no quieres esas mayonesas ni esos aceites en tu vida.

 

¡Hazla en casa porque es muy rápido, muy fácil y muy satisfactorio!

Si la haces con huevo no vas a tener problema (y el huevo es un alimento MARAVILLOSO) pero si, como yo, estás evitando los huevos por un tiempo por cualquier motivo (yo he estado reaccionando a las claras, por lo que los dejo durante unos meses) ¡lograr que la mayonesa cuaje es un don!

 

Tras romperme mucho la cabeza se me ocurrió esta receta y ¡boom! Funciona como la seda por muy torpe que seas con la mayonesa!

Lista? Esta mayonesa es TAN ÉPICA que incluso la puedes comer durante un ayuno y no te va a sacar del estado de cetosis ni va a subir un ápice tu insulina!

 


Ingredientes inusuales:

Goma Xantán (España)

Goma Xantán (USA)

Polvo de cáscara de Psyllium (España)

Polvo de cáscara de Psyllium (USA)

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Mayonesa sin Huevo Vegana | ¡A prueba de dummies!
Sin azúcar, sin huevo, sin aceites hidrogenados!
Mayonesa sin huevo y sin leche | Ximena de la Serna | The functional Force | TFFF
Course Desayunos, Side Dish, Snack
Cuisine Internacional
Prep Time 20 minutos
Cook Time 0 minutos
Servings
tarro
Ingredients
  • 2 cucharadas Zumo de limón
  • 1 cucharada vinagre de manzana
  • 1/2 taza aceite de oliva (o de aguacate)
  • 1/2 taza aceite de coco sin derretir
  • Sal marina al gusto
  • 1/8 cucharadita goma Xantán(opcional)
  • 1/2 cucharadita Cáscara de Psyllium (opcional)
Course Desayunos, Side Dish, Snack
Cuisine Internacional
Prep Time 20 minutos
Cook Time 0 minutos
Servings
tarro
Ingredients
  • 2 cucharadas Zumo de limón
  • 1 cucharada vinagre de manzana
  • 1/2 taza aceite de oliva (o de aguacate)
  • 1/2 taza aceite de coco sin derretir
  • Sal marina al gusto
  • 1/8 cucharadita goma Xantán(opcional)
  • 1/2 cucharadita Cáscara de Psyllium (opcional)
Mayonesa sin huevo y sin leche | Ximena de la Serna | The functional Force | TFFF
Instructions
  1. Bate bien el zumo, vinagre y sal
  2. Empieza a añadir el aceite muy poco a poco sin dejar de batir
  3. Añade la goma Xantán y/o el psyllium (opcionales) y bate
  4. Agrega el aceite de coco y bate un poco
  5. Pon en la nevera por una hora
  6. Saca de la nevera y bate con una batidora eléctrica hasta que alcance la consistencia deseada
  7. Guarda en la nevera. Allí volverá a endurecerse pero si la sacas 10min antes de consumir y la remueves con un tenedor, recuperarás la consistencia cremosa

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Terapeuta nutricional titulada y deportista keto 100% fat fueled! A través de sus estudios en nutrición funcional y epigenética, Ximena ha ayudado a decenas de personas a optimizar su ADN, salud, hormonas y peso para que el que estaban destinados, deshaciéndose de la enfermedad.